営業案内

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五季膳の会 〜結実の季節〜

種、根、葉、花、実。「野菜の一生」を、作り手の物語とともに味わう夜 ゲスト:五味醤油 五味仁

終了 2018.08.23.木 開催
2018.08.25 SAT
五季膳の会 〜結実の季節〜 五季膳の会 〜結実の季節〜

「五季膳の会」は、季節を味わう一汁三菜の特別メニュー「五季膳」を、その背景のストーリーとともに楽しむお食事会。

五季膳は、SHISEIDO THE TABLESの季節を味わう一汁三菜。「野菜の一生」である「種、根、葉、花、実」を丁寧に調理し、5つの器へ盛り付けています。五季膳の会は三部構成。「五季膳」のメニュー開発を手がけるフードデザイナーのモコメシ・小沢朋子さんと、伝統野菜の八百屋warmerwarmer・高橋一也さんのトークを聞く第一部、五季膳を味わう第二部、当店の“FOODS”に関わる食のスペシャリストをゲストに招きお話を聞く第三部から成ります。

今回の第三部のゲストは、山梨独自の甲州味噌をつくる創業150年の老舗味噌屋「五味醤油」の若き六代目、五味仁さんです。五味さんは、在来の米「さわのはな」の麹と、在来の大豆「こうじいらず」でSHISEIDO THE TABLESのためにオリジナル味噌をつくってくださっています。イベントでは、味噌や甘酒を食べ飲み比べる体験をお楽しみいただく予定です。

五季膳の会〜結実の季節〜
開催日時 8月23日(木)
18:45 open / 19:00start / 21:00 close
開催場所 SHISEIDO THE TABLES
〒104-0061 東京都中央区銀座7-8-10
SHISEIDO THE STORE内 4F
参加費 5,000円(税抜)お食事代(五季膳)つき
※イベントの代金は、SHISEIDO THE STOREメンバープログラムのカフェメニュー10%OFF優待の対象外です。
定員 28名
定員に達し次第締め切り
※最少催行人数に満たない場合は中止することがあります。
注意事項 ※当日のイベントおよび来場者の様子は、各種メディアで掲載・公開される可能性がありますのでご了承ください。
※本イベントのご予約をいただくには、株式会社資生堂が運営する「資生堂グループ会員」への登録が必要となります。(入会費・年会費無料)

小沢朋子
モコメシ(フードデザイナー)
「食べるシチュエーションをデザインする」をコンセプトに、フードやディスプレイにとどまらず、たべる人の行為、たべる時間と経過、そして終わり方……その全てが楽しく、美しく、すとんと腑に落ち、心に残るものであることを大切に、デザインと料理をする。
季節の素材を使いながらスパイスをちょっぴりきかせ、気張らない驚きのある料理を中心に、レセプションやイベントへのケータリングの他、雑誌へのレシピ提供、執筆、メニュー開発、など。2012年12月、東京都台東に「モコメシアトリエ」オープン。
高橋一也
warmerwarmer(伝統野菜の八百屋)
高等学校卒業後、中国上海の華東師範大学に留学。その後(株)キハチアンドエス青山本店に調理師として勤務するなか「有機野菜」と出逢う。
(株)ナチュラルハウスに入社、取締役へ就任後、東日本大震災をきっかけに独立。野菜の販売や、生産者を守るための活動、次世代のオーガニック市場の開拓に取り組む。著書に『古来種野菜を食べてください』(晶文社)。NHKラジオ、ラジオ深夜便にて「やさいの日本地図」のコーナーを担当。
五味仁
五味醤油(六代目 代表取締役社長)
山梨県甲府市、五味醤油(株)に生まれ、高校生まで山梨で育つ。東京農業大学で醸造と経営の勉強をする。卒業後、タイの醤油メーカーに勤めた後、五味醤油に戻る。創業明治元年。30数年前まで醤油を醸造していたが、現在は中止。みそとみそづくり用のこうじの販売、みそづくり教室を色々な場所で開催。
岡田カーヤ
ライター/編集者/音楽家
旅と日常の間で、人の営み、土地に根ざした食や音楽などに関するルポや旅行記、インタビュー記事を書く。『翼の王国』『ソトコト』『TRANSIT』などで執筆。街の楽団「Double Famous」ではサックス、フルート、アコーディオンなどを担当。ワインとスープを飲み歩くのが好き。

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五季膳の会 〜結実の季節〜

〒104–0061 東京都中央区銀座7–8–10 SHISEIDO THE STORE 4F
TEL 03–3571–1420
営業時間 11:00–20:00(L.O. 19:30)不定休